Las mejores recetas de otoño para hacer con niños

¿Estás buscando las mejores recetas de otoño para hacer con tus hijos en casa? Para muchas personas, esta es su estación favorita del año: la belleza de las hojas caídas, las noches frescas, el sonido de la lluvia, las calabazas, el olor a castañas asadas o la búsqueda de setas convierten al otoño en una estación mágica. Toca recogerse más en casa, sacar los jerséis del armario y prepararse para más platos de cuchara, nueces, potajes y guisos.

Recuerda que aprender a cocinar es muy beneficioso para los niños: les brinda habilidades culinarias que podrá aprovechar siempre, mejora su estado de ánimo, reduce la ansiedad, les permite expresar su creatividad, entrena su capacidad psicomotora y les ayuda a sentirse más autónomos y responsables.

En esta pequeña guía sacaremos a la luz once recetas de otoño sanas y ricas para hacer con niños, y que permitirán introducir en su dieta productos frescos de temporada y una mayor variedad de vegetales, legumbres, hongos o frutos secos. ¡Vamos allá!

11 recetas saludables de otoño para chuparse los dedos

• Fricandó de ternera, un clásico eterno de la cocina catalana: este exquisito plato se prepara habitualmente con perrechicos o senderuelas, pero puedes emplear las setas que más te gusten, como níscalos, rebozuelos o trompetas de la muerte. Utiliza la receta de Directo al Paladar y disfruta de la mágica combinación de ternera y setas, del toque de las almendras tostadas o de los sabores a pimienta, vino y ajo de la salsa.
• Calabaza hasselback: Paulina Cocina te enseña en esta bonita receta de otoño, estupenda para que los niños coman verduras al horno, a darle un giro culinario a la calabaza y disfrutarla al horno como nunca, con los sabores del ajo, el limón, el jengibre, la crema de cacahuete o el queso crema.
• Paella india: este exquisito y original arroz de Gipsy Chef permite a los niños saborear un montón de vegetales de temporada, como la coliflor, el brócoli o la reina por excelencia del otoño, la calabaza, y disfrutar de las especias orientales como el curry, rematando la paella con un delicioso toque al horno y un poco de raita, aderezo indio a base de yogur y pepino.
• Chuletas de cerdo en salsa de granada: El Comidista propone en este vídeo utilizar una de las frutas por excelencia del otoño -la granada- para preparar una rica salsa con chalotas, miel, vinagre y tomillo, ideal para carnes como las chuletas de cerdo.

• Crema de boniato asado y chips de alcachofa: en plataformas como Cookpad podrás encontrar esta colorida crema, ideal para una cena ligera, rica en fibras y nutrientes como el betacaroteno. La preparación es muy sencilla y puedes completarla con semillas de tu agrado, como las de calabaza.
• Tacos de seitán con salsa de setas y almendras: los peques querrán mojar pan en esta salsa cremosa y obtendrán con este plato otoñal todos los beneficios del seitán, una valiosa fuente de proteína vegetal que además aporta minerales como el potasio.
• Ensalada templada de quinoa, boniato, queso feta y chips de ajo: si buscas una ensalada vegetariana para que tus hijos cenen en otoño, esta es una gran idea, aunque puedes encontrar un montón a tu disposición, como las ensaladas templadas con champiñones y langostinos, la ensalada de tofu, tomates cherry confitados y escarola o la ensalada templada de espinacas, lentejas, y nectarina.
• Níscalos al ajillo: una de las setas por excelencia del otoño es el níscalo, que puedes preparar de forma muy sencilla a la plancha con ajo y perejil. Aportan hierro, vitaminas B, caroteno y potasio. Puedes guisarlos con patatas, confitarlos a la cazuela, freírlos con mantequilla o incorporarlos como guarnición para carnes y pescados. También saltearlos para un wok asiático.
• Hamburguesas de lentejas: a los niños les divertirá mucho darle forma a estas saludables hamburguesas vegetarianas de lentejas. Consulta todos los pasos en el siguiente vídeo y sírvelas con pan casero calentito, lechuga, tomate y una original mayonesa de zanahoria.
• Pizza de otoño: la Pizzería Tradizione Italiana te enseña en su blog a preparar la pizza más otoñal. ¡A los peques les encantará amasar! Preparad vuestra masa casera y añadid ingredientes como los boletus, la chalota caramelizada, los higos frescos, la calabaza asada, las nueces, los quesos añejos como el gorgonzola, las aceitunas negras o la salvia fresca salteada en mantequilla.
• Garbanzos asados con tofu: otra loca receta de Gipsy Chef para disfrutar en familia de un potaje exprés saludable, sabroso y calentito.

Ya sabes: lo más importante es investigar, probar, mancharse, equivocarse y sobre todo, disfrutad de la comida todos juntos.