Gelats casolans per fer amb nens

Tot el que és bo, tot el màgic, passa entre els mesos de juny i agost

Jenny Han

Els gelats són un dels plaers de l'estiu. Però a més a més de deliciosos i refrescants, poden ser econòmics, saludables i naturals. Avui ha arribat el moment de treure els xefs creatius que tu i la resta de la teva família porteu endins i anotar totes aquestes idees de gelats casolans per fer amb nens aquest estiu.

Podràs utilitzar ingredients de temporada com la fruita, aliments sans com la llet ecològica, els fruits secs, la xocolata negra o el iogurt i tenir-los sempre a mà a la nevera per a un berenar magnífic, per a la sobretaula o per a les màgiques nits d'estiu, sota el cant dels grills. Pots gaudir d'aquests gelats casolans a la piscina , a la platja, de pícnic, a la terrassa o al jardí.

Els gelats artesanals comporten molts beneficis: són menys calòrics i tenen menys greixos saturats, ja que no tenen per exemple olis vegetals hidrogenats -que eleven el colesterol dolent-. També estan lliures d'additius i colorants, i són rics en vitamines i minerals com ara magnesi, calci, fòsfor o vitamines A, B2, B6 o C.

Els gelats casolans rics en fruita són també digestius i hidratants , rics en fibra i estimulants a l'hora de generar hormones de la felicitat com les endorfines o la serotonina, gràcies a components com el triptòfan, present a la llet o el cacauet. Els gelats artesanals elaborats amb iogurt també aporten probiòtics i ferments bons per enriquir la microbiota intestinal, tan connectada amb un bon sistema immune o un cervell sa.

Ara que ja coneixes diversos beneficis, arriba la part pràctica: aquests són alguns gelats casolans per fer amb nens aquest estiu.

5 gelats artesanals que pots fer amb els teus fills

• Gelats casolans de maduixa i plàtan: tot un clàssic que només requereix tres ingredients. Maduixes, plàtan i el vostre suc favorit -pot ser multifruites, de taronja, de mandarina, de pinya, etc-. És millor que el plàtan estigui madur. Pica bé la fruita, barreja tots els ingredients en una batedora i aboca la combinació resultant als motlles dels gelats casolans. Han de ser al congelador almenys entre 6 i 8 hores.
• Pols de iogurt grec i fruites del bosc : un pol casolà, cremós i carregat de sabor que és font de proteïnes, antioxidants, calci i vitamina C, entre altres nutrients. Pots utilitzar fruits del bosc congelats o frescos com ara nabius, groselles, móres o gerds. Bat el iogurt grec amb aquestes fruites i introdueix-les als motlles amb els respectius escuradents. Pots afegir un rajolí de suc de llima si vols un resultat més àcid.
• Gelat de xocolata negra : la web de Família i Salut aporta aquesta recepta . Per a quatre racions caldrien 50 grams de xocolata negra sense sucre -que tingui el mínim 70% de cacau-, 25 grams de cacau pur sense sucre en pols, 100 mil·lilitres de nata per muntar, edulcorant natural, un pessic de sal i un parell de rovells d'ou. Tritura la xocolata, bat la nata i vés afegint-hi tots els ingredients. Quan estiguin ben barrejats cuina'ls a foc lent durant 8 minuts. Diposita la barreja en un recipient de silicona o alumini i congela-ho durant unes dotze hores. Una idea molt rica és servir-lo amb fruita seca per sobre, com ametlles, avellanes o nous.

• Pols tropicals Una idea de gelat exquisit per als amants del dolç és preparar gelats amb iogurt, mango, papaia i pinya. Retira l'os de la fruita que el tingui, pica bé la polpa i afegeix-hi un iogurt. Si prefereixes un pol àcid, pots fer pols de llima, te verd, nectarina i aranja. En realitat, les combinacions són múltiples: pots fer gelats d'alvocat, meló, kiwi o síndria. Pensa primer en quines són les vostres fruites preferides.
• Gelats gourmet : si vols un gelat original pots barrejar la polpa de vint cireres -o maduixes, o picotes, o una altra fruita del teu gust- amb 100 grams de rul·lo de cabra, 100 mil·lilitres de nata i 50 grams de sucre glas. Bat la barreja suaument i al·lucina amb el sabor resultant. Pots fer-li fora muesli per sobre, o un grapat amb fruits secs.

Si esteu mancat d'idees, a plataformes com Cookpad podreu trobar més de 5.000 receptes de gelat casolà. Des de gelats per als més golafres com els d'Oreo, pastís de formatge o els polos de stracciatella a originals combinacions com el gelat de poma, avellanes i curri, el flam gelat de meló o el pol de formatge en mel. Tot és qüestió de posar el vostre paladar i la vostra creativitat en marxa!