10 receptes d'estiu fresques i sanes per a nens

La cuina no és química. És un art. Requereix instint i gust en comptes de mesures exactes

Marcel Boulestin

A la gastronomia hi ha molt aprenentatge, diversió i emoció que pots compartir amb els més petits de la casa. Ja va dir Julia Child que “no has de cuinar sofisticades o complicades obres mestres, només un bon àpat amb ingredients frescos”. Dylan Jones va assegurar que “les receptes no funcionen si no utilitzes el teu cor”, i Cervantes proclamava allò que “les penes amb pa són menys penes”.

Ara que els teus fills estan de vacances i els dies són llargs i lluminosos i es presten a excursions per la muntanya, visites a la platja o passejades pel riu, tenim un munt de receptes fresques i sanes per a nens que pots cuinar en família. Aquests plats brillen pels seus colors, apetitoses textures, deliciosos sabors i atractius aromes: poden menjar-se fredes, emportar-se en un tàper ia més, són molt beneficioses a nivell nutricional, prioritzen els productes de temporada i posen en valor la dieta mediterrània, que en porta sis anys consecutius sent considerada la millor del món.

Els pots demanar ajuda als petits amb l'elaboració: cuinar llegeixes ajuda a desenvolupar habilitats bàsiques, aprendre matemàtiques, explorar-ne els sentits, fomentar un paladar aventurer i guanyar autonomia, psicomotricitat fina, concentració i creativitat. Són tot avantatges! Ara, prepara els utensilis, fes buit al teu estómac i prepara't per conèixer 10 riques receptes d'estiu ideals per portar a la platja, menjar al camp o anar de pícnic.

10 receptes d'estiu per a nens amb què es lleparan els dits

• Pastís fred de bonítol : Pocs plats hi ha més estiuencs que aquest ric pudin. Aprèn a fer-ho amb Anna Recetas Fáciles. Només necessites pa de motlle, tonyina en conserva, olives farcides, ous, blat de moro dolç, tomàquet, raves, cibulet i maionesa. És font de proteïnes, àcids grassos omega-3 i un munt de vitamines i minerals.
• Broquetes de tofu tropical amb alvocat i mànec : Una recepta vegana divertida, refrescant i carregada de ferro, proteïna o vitamina C, entre altres nutrients. Pots portar-la com a aperitiu o plat principal i seguir els passos del bloc Salut i Nutrició. Al·lucinaràs amb el seu amaniment de soja, llima, i oli, el sabor de les verdures fresques i el toc picant del Xile. Pots menjar fredes o calentes.
• Falafel de remolatxa : Transporta't a l'Orient Mitjà amb aquesta exquisida recepta d'estiu per a nens, acolorida i saborosa que trobaràs a la web de Directe al Paladar. A més de la remolatxa, necessitaràs cigrons hidratats, herbes fresques com coriandre i julivert, all, ceba, i la teva salsa preferida!
• Amanida murciana: Un plat tradicional que també es coneix com moja o mojate casolà i que pots preparar tant amb tomàquets al natural com en conserva. Porta ou picat, oli d'oliva verge extra, tàperes, olives i tonyina en llauna, o bacallà esmicolat si ho prefereixes. És saborosa... i per mullar pa! Troba-la en aquest vídeo .
• Canelons freds d'estiu : Un plat molt socorregut que podeu versionar al vostre gust. Per això, pots utilitzar gambes cuites, salsa rosa, tabasco, enciam, alvocat, tomàquet i cogombret. A més, preparar canelons és molt relaxant i una recepta genial per fer en equip. Te l' ensenya el canal de Receptes per un Tub.
• Hamburgueses de llenties: Paulina Cuina explica pas a pas com preparar unes espectaculars hamburgueses de llenties, un plat que es pot menjar fred o calent aprofitant tots els beneficis d'aquesta completa llegum mediterrània.
• Aguachile de salmó : Si als teus nens els agrada el toc a picant i tastar plats d'altres llocs del món, Gipsy Chef us guiarà en l'elaboració d'aquesta bestial recepta mexicana versionada al vostre gust. En lloc de gambes o gambetes, la prepara amb salmó i la presenta amb pa de pita i alvocat.
• Panini, l'entrepà italià : Si voleu preparar uns entrepans diferents, Diego Doal t'ensenya a fer el panino, el clàssic entrepà italià. Prepararàs primer la schiacciata casolana, una focaccia toscana; i dos farcits: de mortadel·la, crema de pistatxo i stracciatella; i de pernil, mozzarella fresca, salsa de pecorino, tomàquet i alfàbrega. Exquisits!
• Truita de patata amb ceba caramel·litzada i formatge de cabra : Si vols fer amb els teus nens una truita veritablement original, prova aquesta versió carregada de sabor. També pots atrevir-te amb ingredients com els bolets, el pebrot rostit, el carbassó, les carxofes o els alls tendres.
• Gaspatxos divertits : Anima't a versionar el clàssic gaspatxo de sempre ia provar versions d'alvocat -com la de Living Like a Panda -, o els gaspatxos de meló, cireres i síndria i poma del Comidista. Una manera original que els nens estiguin hidratats, consumeixin més fruita i tinguin una mica fresquet per a l'hora de menjar.

Fes cas al proverbi de “tripa buida, cor sense alegria” i innova, busca, versiona i juga amb les teves receptes preferides. Fins i tot podeu escriure a mà amb els nens el vostre propi receptari.

Recorda que, com va dir Anne-Sophie Pic, “cuinar és una mica com el cinema; és l'emoció allò que compta”.